10 คุณประโยชน์ของ " เกาลัด " ที่คุณต้องรู้ 

      สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินจะมาอธิบายถึงคุณประโยชน์ของเกาลัด ที่เราทานกันในปัจจุบันค่ะ
เกาลัดนิยมนำเมล็ดมารับประทานมาก คือ เกาลัดจีน ซึ่งพบปลูกมาในแถบประเทศจีนตอนใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยด้วย เกาลัดจะมีรสชาติ หวาน มัน และมีคุณประโยชน์มากมายจึงได้รับความนิยมอย่างสูงค่าา 

• อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

     เกาลัดแม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่เกาลัดก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ได้แก่ แคลอรี่ โปรตีน ,ไขมัน , คาร์โบไฮเดรต, ไฟเบอร์, ทองแดง, แมงกานีส,วิตามิน B6 ,วิตามินซี, ไทอามีน ,โฟเลต, ไรโบฟลาวิน และโพแทสเซียม

• ช่วยบำรุงหัวใจของเราให้แข็งแรง

   เกาลัดอุดมไปด้วยวิตามิน บี 12 วิตามินบี 6 และโฟเลตวิตามินเหล่านี้ดีต่อสุขภาพของเราเป็นอย่างมาก และป้องกันโรคหัวใจประเภทต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น เนื่องจากโฟเลต วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 มีความเข้มข้นสูง

• มีไฟเบอร์สูง

   เกาลัดเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก เพิ่มแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้ ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้และทำให้แข็งแรง 

• ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

    เส้นใยในเกาลัดสามารถช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด หลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทั้งยังประกอบไปด้วยโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของน้ำภายในร่างกาย ลดผลกระทบของโซเดียม และยังทำหน้าที่เป็นตัวขยายหลอดเลือดด้วยการเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
 

•  ไขมันและแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนัก

     เกาลัดมีคุณสมบัติหลายอย่างที่ช่วยลดน้ำหนักได้ เช่น อุดมไปด้วยเส้ยใยที่ช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้น จากการศึกษาพบว่าการบริโภคใยอาหารสูงสามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่ช่วยลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ เกาลัดยังมีแคลอรีต่อกรัมน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ เนื่องจากมีไขมันต่ำ

•    ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

      เกาลัดมีแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอย่าง ทองแดงและแมกนีเซียมอันมีอยู่ในเกาลัดช่วย ดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกระดูก ช่วยการพัฒนาและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน แถมยังลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน

•     ช่วยบำรุงสมอง

     ในเกาลัดนั้นนอกจากจะประกอบไปด้วยวิตามินซี แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระแล้วยังมีวิตามินตระกูลบี เช่น โฟเลต ไรโบฟลาวิน ไทอามีน ซึ่งช่วยพัฒนาการทำงานของระบบประสาท เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและส่งเสริมสุขภาพของระบบประสาทที่ดี

•     ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

    เกาลัดมีสารอาหารหลายชนิดที่ต้านอนุมูลอิสระ เช่นกรดแกลลิก กรดเอลลาจิก และวิตามินซี ระดับอนุมูลอิสระสูงอาจทำให้เกิดสภาวะที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

•   ปราศจากกลูเตน

    เกาลัดปราศจากกลูเตน ซึ่งหมายความว่าเป็นแหล่งอาหารที่น่าทึ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac แพ้กลูเตน และแพ้ข้าวสาลี  และเกาลัดสามารถให้ความต้องการอาหารที่จำเป็นสำหรับวิตามิน แร่ธาตุ แป้ง กรดโฟลิก เส้นใย และกรดไขมัน  แก่บุคคลที่ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีกลูเตน

•   มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และเด็กในครรภ์

    เกาลัดยังมีโฟเลตในปริมาณสูง กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและการเพิ่มขึ้นของเซลล์ของทารกในครรภ์ ซึ่งค่อนข้างหายากสำหรับถั่ว กรดโฟลิกที่ได้จากอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตได้รับการแสดงว่ามีประโยชน์สำหรับคนท้องเป็นผลดีต่อสุขภาพที่ดีต่อคนท้องและลูกหลานของพวกเขา